Gueuze van 55 dollar de fles

Bij brouwerij Girardin uit Sint-Ulriks-Kapelle merken ze  op dat vaker bieren van familiebrouwerij Girardin voor waanzinnige prijzen worden doorverkocht op het internet . 55 dollar voor een Gueuze uit 2008?… Dat lazen we gisteren in dS bij Joost VL.

Knipsel7De brouwerij trekt aan de alarmbel nadat een recent zoekertje wel heel ver ging in de vraagprijs voor vijf flesjes ‘gewone’ ongefilterde Pajotse Gueuze. Een landgenoot biedt de biertjes van 37,5 cl uit 2008 aan via de gespecialiseerde bierwebsite mybeercollectibles.com voor 275 dollar, hetzij 55 dollar per fles. En het bier is … wellicht ondrinkbaar.

‘Oudere Gueuze moet immers volgens de regels van de kunst bewaard worden en dat lijkt hier niet het geval’, merkt Heidi Abraham van brouwerij Girardin gevat op. ‘In dit geval is de Gueuze waarschijnlijk ondrinkbaar en niet meer representatief voor de kwaliteit waar wij voor staan.’

Dat het online aangeboden bier in dit geval al tien jaar oud is, rechtvaardigt de prijs volgens Abraham zeker niet. ‘Een oudere Gueuze die al even ligt, kan wel anders, en voor sommigen zeker ook beter smaken, maar dan moeten de flesjes wel volgens de regels van de kunst bewaard zijn.

‘Koop jaarlijks een bak en na enkele jaren heb je al een fantastische vintagekelder, zonder woekerprijzen te betalen en de zekerheid dat het bier nog perfect drinkbaar is . In de familiebrouwerij kan je voor die prijs van hierboven 145 flessen inclusief leeggoed kopen’, geeft Heidi nog mee.

De sandwich

We kennen de sandwich  als een broodje en bij uitbreiding een echt gerecht. Maar heb je je al afgevraagd waar het woord vandaan komt? Het klinkt Brits, en is het ook.

index 1 index

John Montagu leefde in de 18de eeuw en was de vierde graaf van Sandwich, een van de vele graafschappen die Groot-Brittannië rijk is.

John Montagu was een hartstochtelijke kaarter en ging zo in het spel op dat de kok zich zorgen maakte om zijn gezondheid. John durfde wel 24 u aan één stuk spelen zonder eten of drinken. Bezeten van de kaarten als hij was.

De kok lag even later aan de basis van ‘de sandwich’. Hij zorgde immers voor dunne, rijkelijk belegde boterhammetjes, meestal met gezouten rundvlees, die op een tafeltje naast de speeltafel werden neergezet. Zo kon de graaf gewoon blijven doorspelen. Sandwich, snelle snack en toch voedzaam. Het begrip had een naam. Intussen over de hele wereld bekend.

Sandwich heeft nog een andere, een meer figuurlijke context. Het tekent de situatie waarin men verkeert als men klem zit tussen twee andere zaken. Daaruit vloeide ook het naamwoord ‘sandwichman’. Iemand die met reclameborden zeult op borst en rug.

‘Iemand in de sandwich nemen’ is hem aan beide zijden zo dicht belagen dat hij geen bewegingsruimte meer heeft. Dat alles met dank aan de graaf van Sandwich.

Leve het lichte bier

Terwijl brouwerijen vroeger graag uitpakten met zware bieren, lijken de nieuwste brouwsels alleen maar lichter te worden. ‘Mensen zijn veel meer bezig met de hoeveelheid alcohol die ze innemen.’

Knipsel.27JPGTerwijl brouwerijen vroeger graag uitpakten met zware bieren, lijken de nieuwste brouwsels alleen maar lichter te worden. De nieuwe norm ligt beneden 5 procent alcohol. Mensen zijn veel meer bezig met de hoeveelheid alcohol die ze innemen.’

Session bier heet het officieel. Een hype die overgewaaid komt uit de VS. ‘Daar zijn die alcoholarme speciaalbieren zeer populair’, zegt biersommelier Sofie Vanrafelghem. ‘Sinds twee jaar duiken ze ook hier meer en meer op. Echt zware bieren nemen om die reden af in populariteit.’

foto Zwaluw: amper 3,23 procent alcohol. rr

Alcoholarm bier maken is een kunde’, zegt Carlo Grootaert van De Struise Brouwers. ‘Ik vergelijk zo’n bier brouwen graag met het tekenen van een portret. Bij iets met veel alcohol mag je dat portret tekenen met 300 lijnen. Staat één van die lijntjes fout, dan ziet niemand dat. Bij bier van maar een paar graden moet je datzelfde portret tekenen met drie lijntjes. Het moet er dus boenk op zijn of het trekt op niets.’ -CS in dS

GRETA THUNBERG KOMT OOK

980

 

De Zweedse klimaatactiviste Greta Thunberg (16), die wereldwijd beroemd werd door elke week te spijbelen voor het klimaat, komt volgende week naar de Brusselse klimaatmars om mee te betogen. Dat maakte Anuna De Wever van Youth for Climate vanmiddag bekend.

 

“Uiteraard zijn we heel erg tevreden met haar komst”, reageerde Anuna De Wever. “Zij ligt uiteindelijk aan de basis van de beweging.” Met de komst van Thunberg hoopt Youth for Climate opnieuw op een grote opkomst.   -DM- foto AFP-

SIDDER EN BEEF

Meer dan andere seizoenen is een strenge winter het seizoen bij uitstek om het over de mindere dingen in onze leefwereld te hebben. Ziekten, hongersnood, aardbevingen, branden, overstromingen … calamiteiten zijn van alle eeuwen en landen op aarde. De grootste aardbeving ooit was die van 23 januari 1556 in Shaanxi (China).

Een gebied van 830 km breed werd verwoest. In sommige districten kwam 70% van de bevolking om het leven, 830.000 in totaal. Het grootste deel van de mensen woonde toen in kunstmatige grotten, gevormd door een zachte kleisoort die zeer erosie- en windgevoelig was. Aardverschuivingen deden de grotten instorten. Naschokken werden gedurende een half jaar gevoeld.

Dit was de op vijf na dodelijkste natuurramp in de geschiedenis van de mensheid. De volgende calamiteiten, waarvan de twee  ergste in de 20ste eeuw plaatsvonden, waren nog erger …

763

  1. Spaanse griep (1918-1920), met 100.000.000 dodelijke slachtoffers , een veelvoud van WO I.
  2. Hongersnood China (1958-1961), met 43.000.000 doden
  3. schatting wegens onmeetbaar – De Pest (alias Zwarte Dood) in gans Europa (1347-1351), met wellicht vele (toen ontelbare) miljoenen doden (een derde van de Europese bevolking)
  4. Overstroming Midden-China (1931), met 2.500.000 doden
  5. Overstroming Gele Rivier China (1887), met tussen de 900.000 en 2.000.000 doden

En wij, anno 2019? Sidderen en beven als de eerst sneeuw valt én als de jaarlijkse griepepidemie toeslaat. Voor een prik is het nu wel echt te laat.

VANDAAG IS HET ‘BLUE MONDAY’

Vandaag ook al een Blue Monday gevoel gehad ? Uitgerekend op deprimaandag of nog erger: de meest deprimerende dag van het jaar. Vandaag maandag 21 januari is het Blue Monday 2019.

thDe vader van ‘blauwe maandag’ is de Britse psycholoog Cliff Arnall . Hij bedacht in 2005 pas een dag waarop de meeste mensen zich treurig , neerslachtig of weemoedig voelen . Dit zou te maken hebben met het feit dat de goede voornemens uit de nieuwjaarsperiode al mislukt zijn en de vakanties ver weg lijken .

Daarnaast zijn de dagen nog flink donker en is de maandag voor de meeste mensen de eerste werkdag van de week .  Arnall werd in academische kringen overladen met kritiek , maar desondanks wijden veel grote kranten en andere media jaarlijks kritiekloos aandacht aan het fenomeen .

Geluk is een stabiele factor en heeft niets te maken met hoe we ons op dit moment voelen.

Voor wie het nog niet wist : Blue Monday is een verzinsel . Arnall werd betaald om zijn naam aan het concept ‘Blue Monday’ te verbinden, want wie zich blue voelt , gaat dromen van vakantie . Maar laat je vooral geen ongeluksgevoel aanpraten, want januari, hoe donker en grauw ook , heeft geen enkele invloed op hoe gelukkig je bent .

“Je kan je wat minder goed voelen, maar dat kan even goed gebeuren aan het begin van de lente of in het midden van de zomer”, zegt Leo Bormans , auteur van onder meer ‘The World Book of Happiness’.

“In ons geluksonderzoek is geen enkele aanwijzing te vinden dat mensen minder gelukkig zijn in januari . Geluk gaat dan ook niet over de emotie van het moment , het is een stabiele factor . Geluk gaat wel over de aanvaarding van het leven zoals het is en over hoopvol naar de toekomst kijken . Een positieve kijk op de toekomst heeft zelfs een grotere impact dan een job of een relatie .”

Tussen de oren

Maar ook je houding bepaalt mee hoe gelukkig je bent : de verschillen in hoe gelukkig iemand is , worden voor vijftig procent bepaald door genen en voor tien procent door omstandigheden . Dat betekent dat veertig procent tussen onze oren zit en te maken heeft met hoe we in het leven staan .

“Het zijn kleine, alledaagse dingen die ons gelukkiger kunnen maken”, zegt Bormans . “Ik houd sinds 1 januari een doosje bij , waarin ik briefjes steek met daarop de kleine positieve dingen van die dag . Maar het is ook bewezen dat het helpt om een elke dag drie positieve dingen in een dagboek te schrijven . Het doet je perspectief veranderen . ” Wie angstig of perfectionistisch is , of wie slecht zijn gevoelens kan uiten , heeft het doorgaans moeilijker om gelukkig te zijn . Al kunnen we zelfs deze factoren , die doorgaans aangeleerd zijn , ook weer afleren .”

Het leven is niet leuk

Een deel van gelukkig zijn ligt ook in het aanvaarden dat het leven niet altijd leuk is. “Verdriet en pijn horen bij het leven , aan emoties die we voelen . De wereld is verre van perfect , daar moet je mee leren leven . Omring je vooral niet met klagers en pessimisten , want die negatieve houding werkt besmettelijk . Maar het omgekeerde geldt ook : wie zich omringt met positieve mensen , staat doorgaans ook positiever in het leven .

Wie zich dus laat wijsmaken dat hij op Blue Monday of in januari ongelukkig hoort te zijn, heeft een grotere kans het ook effectief te worden . De oplossing zit niet in een reisje naar de zon , maar in een positieve levenshouding .  “Wie in dagelijkse situaties het positieve kan zien , of bijvoorbeeld vrijwilligerswerk gaat doen , zal daar wellicht op een duurzamere manier gelukkiger van worden dan van het escapisme van de hangmat .

Lichaamsgewicht in bloed

Ivo Celen gaf verleden maand voor de 160e keer bloed tijdens de Rode Kruis – inzameling. Zoveel maal is eerder uitzondering dan regel.

KnipselTel een halve liter bloed per donatie en je komt aan 80 liter. Ivo doneerde in zijn leven al zijn volle lichaamsgewicht aan bloed.
Ivo begon met bloedgeven toen hij 19 was en bleef dat viermaal per jaar trouw doen. Viermaal is het absolute maximum dat het RK toestaat.
Waarom doet hij dat?  Ivo: “Om het leed van mijn medemensen te verlichten en er zelfs levens mee te redden”, zegt hij simpelweg. Meer dan een dikke proficiat overwaard!

Rode Kruis Afdeling Laakdal

indexHet Rode Kruis Laakdal bedankt  de mensen die een storting deden voor een nieuwe lidkaart (2019).

Wenst U ook een lidkaart (2019) Rode Kruis Uitleendienst? Die is te bekomen met een overschrijving op nr. BE98 7333 4611 2093 of bij de verantwoordelijke uitleendienst:  Van Gelder Maria (Bergen) Kruisstraat 39, 2431 Veerle– Laakdal.

Met deze steun kunnen wij de uitleenmaterialen verbeteren of vernieuwen, elk lid is een ondersteuning voor onze uitleendienst Rode Kruis Afd. Veerle – Laakdal.

Wil je meer uitleg, informatie of uitlening, maak dan een telefonische afspraak op het nummer:

014/84.01.72  of   0478/23.39.47.

Bergen – Van Gelder

Met vriendelijke groeten.

IN HET SPOOR VAN DE DRUIDEN

07de5c09-2c66-40d1-a471-77eef12b60d4Onderzoekers hebben een nieuwe soort bacterie ontdekt die werkzaam is tegen vier van de zes meest gevaarlijke bacteriën. Ze deden de ontdekking in grond uit Ierland, waarvan de lokale bewoners al lang beweren dat deze geneeskrachtige eigenschappen bezit.

Waar komt dit nieuws vandaan?

Een internationaal onderzoekersteam deed de ontdekking in Noord-Ierland. Ze onderzochten bodemstalen uit de Boho Highlands, een uitgestrekt grasland. In deze bodemstalen vonden ze een nieuwe bacterie van de familie van Streptomyces, die in het verleden al verschillende antibiotica produceerde. De meeste antibiotica die we vandaag kennen vinden hun oorsprong in sporen van schimmels en van de bacteriestam Streptomyces.

De pas ontdekte Streptomyces, in Ierse grond, geeft een muntachtige geur af. Uit de eerste onderzoeken lijkt dat deze bacterie de groei verhindert van vier van de zes gevaarlijke bacteriën die infecties veroorzaken en die moeilijk uit te roeien zijn met klassieke antibiotica (1). Opmerkelijk is dat deze gronden in de volksgeneeskunde al eeuwen gebruikt worden om aandoeningen te genezen, zoals tandpijn en infecties. Een kleine hoeveelheid grond werd met een doek omgeven, en op de betrokken plaats toegepast. De streek werd al meer dan 3000 jaar geleden bewoond. De volksgeneeskunde gebruiken als bron om nieuwe geneesmiddelen te ontwikkelen, noemt men etnofarmacologie.

De onderzoekers besluiten dat een deel van de oplossingen van moderne geneeskundige problemen in de wijsheid van het verleden zou kunnen liggen.

Bron

(1) Terra L, Dyson PJ, Hitchings MD, Thomas L, Abdelhameed A, Banat IM, Gazze SA, Vujaklija D, Facey PD, Francis LW, Quinn GA. A Novel Alkaliphilic Streptomyces Inhibits ESKAPE Pathogens. Front Microbiol. 2018 Oct 16;9:2458.

Hoe moeten we dit nieuws interpreteren?

Antibioticaresistentie is een groeiend probleem in de wereld. Bacteriën die ‘resistent’ zijn geworden tegen bepaalde antibiotica kunnen er niet meer door gedood worden. In 2015 overleden 33.000 Europeanen aan de gevolgen van een infectie veroorzaakt door antibioticaresistente bacteriën. Daarom is de ontdekking van nieuwe antibiotica essentieel om ons in de toekomst blijvend te beschermen tegen gevaarlijke bacteriën.

Deze ontdekking in Ierse gronden is uiteraard goed nieuws, maar de weg naar een nieuw antibioticum is nog lang. Zoals de onderzoekers benadrukken, moeten ze nu uit deze bacterie het antibioticum afzonderen en testen op andere bacteriën, alsook de veiligheid op mensen controleren.

Dat deze gronden vroeger gebruikt werden om infecties te behandelen, is nog geen bewijs dat ze ook echt geneeskrachtig zijn. Wel verdient de vaststelling verder onderzoek.

Conclusie

In de Noord-Ierse Boho Highlands, waar sinds de tijd van de druïden geneeskrachtige eigenschappen aan de grond worden toegedicht, vonden onderzoekers een nieuwe bacteriesoort die andere gevaarlijke bacteriën kan vernietigen. Deze ontdekking kan belangrijk zijn, maar de weg naar een bruikbaar antibioticum is nog lang.

 

Lees ook andere interessante artikels bij GEZONDHEID & WETENSCHAP

1 2 3 4 5